Thursday, July 17, 2014

Brownis pisang


Brownis pisang 


Bahan : 

240 gr pisang

100 gr gula 

100 gr olive oil

Sedikit garam 

3 sdm kelapa parut kering 

3 bh telur 

150 gr tepung terigu


Almomd buat taburan 


Cara : 

Pisang hancurkan pakai garpu,campur minyak dan kelapa parut dan garam, aduk rata 

Tepung terigu ayak 

Kocok gula dan telur sampai mengembang. Matikan mixer. Panaskan oven 

Masukkan terigu secara bertahap(ke dalam adonan telur),aduk. Masukkan campuran pisang bertahap,aduk. Tuang ke cetakan . Tabur almond.Panggang dalam oven(yang sudah dipanaskan) 180 derajat selama 30 menit 


Ctt: 

Olive oil bisa diganti dg minyak sayur 

Kelapa parut kering->optional

Saya pakai cetakan silikon 17.5x17.5 cm 


Thursday, July 10, 2014

Banana cake kukus


Resep asli dari ummu Fatima http://ummufatima-mysimplykitchen.blogspot.jp/?m=1

Saya modif sesuai stok dapur

Bahan-bahan :
3 butir telur ayam
120 gr tepung beras (saya pakai 150 gr terigu)
30 gr tepung maizena (tidak pake)
125 gr gula palem (saya pakai 100 gr gula kastor) 
100 ml minyak sayur/ canola oil 
200 gr pisang cavendish, blender bersama minyak goreng (saya hancurkan pakai garpu  trus campur minyak ,aduk rata ) 

Cara Membuat :
Panaskan kukusan terlebih dahulu.
Kocok telur dan gula dengan kecepatan tinggi hingga lembut dan mengembang (kira-kira 5-10 menit) 
Masukkan tepung sedikit demi sedikit (sambil diayak), bergantian dengan campuran minyak goreng dan pisang ambon yang telah diblender. Aduk rata. (jangan terlalu banyak mengaduk)
Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles minyak.
Kukus sampai matang dengan api sedang, kira-kira 45-60 menit. Jangan lupa tutup dandang dibungkus pake kain serbet, supaya uap airnya tidak menetes ke cake-nya.

Ctt: saya pakai loyang segiempat ukuran 17.5 cm 

Sunday, June 29, 2014

Bakso campur


Bahan: 
700 gr daging ayam giling (keadaan dingin) 
300 gr daging sapi giling (keadaan dingin) 
1 kotak tahu putih (350 gr) 
5 bh putih telur 
15 sdm tepung kanji 

Bumbu halus : 
11 buah bawang putih
1/2 buah bawang bombay,iris taburi terigu dikit lalu tumis sampe agak kering dan coklat
2 sdm wijen (jangan yg wijen hitam)
Garam dan merica 

Cara : 
Haluskan bumbu 
Campur daging, masukkan bumbu. Aduk rata . Masukkan tahu putih, ulen lagi sampai rata. 
Masukkan putih telur satu persatu lalu aduk 
Masukkan tepung kanji,aduk rata 
Didihkan air yg banyak, kecil kan api paling kecil, bulatkan bakso dengan tangan, tunggu sampai mengapung , angkat lalu masukkan air es ,tiriskan siap disimpan 

Saturday, June 28, 2014

Tumis pare kulit tahu


Bahan: 
Bawang putih rajang
Bawang bombay rajang
Cabe merah diiris 
Teri nasi secukupnya 
1 bh pare,bersihkan ,iris lalu remas pake garam dan biarkan sampai keluar airnya, remas pelan tiriskan 
Kulit tahu 

Cara: 
Tumis bawang bawang dan cabe sampai harum, masukkan teri nasi. 
Masukkan pare , dan juga kulit tahu,tambah sedikit air,masak sampai matang 

Tenggiri teriyaki


Bahan: 
4 potong ikan tenggiri 
2 cm jahe diiris 
Cabe kering ,potong 
Daun bawang rajang 
Bawang bombay rajang 
Bawang putih iris 

Aduk jadi satu :
2 sdm shoyu/kecap asin 
1 sdm gula 
1 sdm oyster sauce 

Cara: panaskan sedikit minyak , tumis/panggang di teflon ikan tenggiri sampe kecoklatan,ditengah jalan tambahkan bawang bawangan dan jahe juga cabe 
Setelah ikan matang (tandanya jika di tekan kenyal,tidak lembek) . Lalu masukkan campuran saus tadi, aduk rata sampai mengental dan mengkilat. Matikan api 

Kalio Daging


Masih ingat dulu pas waktu ramadhan menjelang raya, di rumah masanya  sibuk sibuk bikin rendang.Kami anak anak nya juga paling senang kesana kemari berlarian dan bermain ,suasananya itu ngangenin.Pernah pas sedang proses bikin rendang,baru setengah jalan (belum kering) ,mama nyisihkan sepiring, lalu manggil kami anak anak nya nyuruh makan,yuk makan pakai kalio ,kata mama. 
Jadi kalio=setengah rendang. ya kalio itu sama dg rendang(dari segi bumbu) hanya beda waktu/lama memasaknya saja
Kalau saya pribadi sebenarnya lebih senang dengan kalio ini di banding rendang kering. Tapi kalau mau awet ya harus dijadiin rendang hehe

Resep saya masih pakai yang biasa, ini pakai santan kotak ukuran 1 liter , alhamdulillah lumayan lah berbentuk rendang,saya campur pake kelapa kering 

Bahan: 
1 kg daging 
1 liter santan kental
2 bh serai ,geprek lalu simpul 
6 lbr daun jeruk,sobek sobek pinggirnya
3 lbr daun salam 
1 lbr daun kunyit,simpul 
1 bh bunga lawang 
Kayumanis batang (sekitar 5-7 cm)
2 bh asam kandis 
Kelapa parut kering (segenggam,sesuai selera) ,ini kalau mau dijadiin rendang(bukan kalio) 


Bumbu halus 
1 bh bawang bombay 
10 siung bawang putih (atau sebongkah) 
3 bh kemiri 
2 ruas jari jahe 
3 ruas jari lengkuas 
Cabe merah sesukanya 
Cabe hijau besar (atau piman atau paprika) 
1-2 sdm garam masala bubuk

Cara: 
Didihkan santan, masukkan daun daun dan serai 
Masukkan bumbu halus, tambahkan asam kandis. Masukkan daging yg sudah dipotong. Masak terus sampai kuah mengental dan minyak keluar. Sampai tahap ini dikatakan kalio 
Kalau mau dijadikan rendang:tambahkan kelapa parut kering, masak terus dengan api paling kecil , sambil sesekali di aduk dengan gaya menimba(agar daging tidak hancur) . Masak sampai kering

ctt : saya tambahin telur (masukin telurnya pas kuah dah mulai kental),enak pake telur ..hehe penggemar gulai telur soalnya :D

Friday, May 30, 2014

Nugget makaroni brokoli

Bahan : 
100 gr makaroni 
150 ml susu cair 
2 buah telur 
50 gr terigu
Segenggam brokoli, rebus dan tiriskan 
1/2 bawang bombay,rajang halus 
1 bh bawang putih rajang halus 
Ebi kering(warna merah) 
Garam dan merica  

Bahan celupan 
Telur kocok lepas 
Tepung panko+peterseli yg dirajang,aduk


Cara : 
Dengan sedikit susu, blender brokoli sampai halus 
Campur smua bahan, aduk rata . Kukus 30 menit sampai matang . Dinginkan. 
Potong potong. celupkan ke telur, lalu tepung panko , goreng

Tumis pare teri


Kesukaan suami ini... Dulu saya ga suka pare, ga pernah pun makan atau memasaknya. Suami yg ngajarin masak pare,yg ngajarin untuk menyukainya.. Sekarang beneran jadi suka.. Ternyata pare itu enak ^^ lbh suka skrng rasanya kalo masih agak agak kerasa pahitnya^^
Ini cara masak pare ala ibu mertua 

Bahan: 
1 bh pare , bagi dua memanjang .. Kerok bagian tengahnya sampai bersih, iris iris tipis. Lalu beri garam, remas remas sedikit. Biarkan. Sementara itu siapkan bumbu lain : 
Bawang bombay rajang 
Bawang putih iris 
Cabe (saya pake yg byk ,enak kalo pedas), iris
Ikan teri 
Garam dan merica 
Sedikit air 
Olive oil (atau minyak sayur ) 

Cara: 
Remas sedikit pare sambil keluarkan airnya.buang air pare, tiriskan 
Tumis bawang bawang sampe wangi, masukkan ikan teri dan cabe, tumis 
Masukkan pare . Beri sedikit air. Masukkan garam dan merica. Tutup panci. Biarkan sampai air menyusut dan pare matang

Tumis daging saus tiram


Saya pakai daging yg telah direbus yg di stok di freezer (ketika merebus daging buat dendeng atau soto, direbus sekali banyak, sisanya sebagian tiriskan lalu masukin plastik ziplock) 

Bahan :
Daging (yg sudah direbus , potong potong) 
Tahu abura age , potong potong
Bawang bombay iris 
Bawang putih iris 
Daun bawang rajang
Cabe iris 
2 sdm saus tiram 
1 sdm saus cabe 
1 sdm saus tomat 
Sedikit air 
Garam dan merica

Cara: 
Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabe hingga harum 
Masukkan daging , kasi sedikit air 
Masukkan tahu. Tambah garam dan merica 
Masukkan semua saus, tambah daun bawang. Aduk 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...