Tuesday, December 20, 2011

sop kambing


sop kambing 

enaknya kalo dilengkapi pergedel,tapi minyak goreng lagi habis,ga bisa bikin,dimasukin aja jadinya kentangnya ke sup 

bahan : 
1/2 kilo daging kambing dengan tulang 
2 buah kapulaga 
kayumanis yg batang 
3 butir cengkih 
bawang bombay diiris kasar 
2 siung bawang putih parut/dihaluskan 
daun bawang iris kasar
1 bh tomat dibelah 4 
garam dan merica 

cara buatnya : saya pakai presto aja yg cepat 
tumis bawang bombay sampai harum,masukkan juga bawang putih , dan rempah lainnya ( cengkih,kapulaga,kayumanis
tambahkan air (sekitar 2 liter kali ya) ,didihkan air lalu masukkan daging kambing . buang dulu buihnya sebelum menutup presto(cara mengeluarkan buih:masak dengan api besar..lalu biarkan buih hitam menggumpal sampai byk,jgn diaduk,kalo udah terkumpul baru kecilkan api,ambil buihnya dan buang) ,lalu presto selama setengah jam.
setelah itu masukkan daun bawang,sayuran yg sudah dipotong(tomat ,wortel dan kentang) ,garam dan merica,masak sampai sayur matang(udah ga dipresto,rebus biasa)
taburkan bawang goreng,siap dihidangkan , jangan lupa sambal ulek yg puedes ya..,kurang kalo ga ada sambal nya..hehe

point : kalo bikin sup/soto,jangan lupa buang buihnya ya , agar kaldunya enak dan kuahnya bening . kalo ngerebus pake panci biasa bisa rutin buang buihnya,kalo pake presto,ga bisa karna kan pancinya kita tutup,jadi kalo saya cara buang buihnya seperti yg saya sebutkan diatas

No comments:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...